上海鴻福號係一間有 50 年以上歷史嘅老字號,係出名嘅賣蟹專家。黃油蟹出產於本港的流浮山及附近的珠江三角洲的鹹淡水交界水域。黃油蟹的前身是雌性羔蟹,夏季是黃油蟹的盛產期,成熟的羔蟹會爬上淺灘產卵,在猛烈的陽光照射下,蟹體內的羔開始化解為黃油,滲透到身體各部位,當黃油化到蟹腳端時,是為極品。
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